{"id":5555,"date":"2025-04-07T08:41:02","date_gmt":"2025-04-07T08:41:02","guid":{"rendered":"https:\/\/autorfoods.com\/?p=5555"},"modified":"2025-08-12T09:01:43","modified_gmt":"2025-08-12T09:01:43","slug":"balance-anual-sector-legumbres-cocidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autorfoods.com\/es\/balance-anual-sector-legumbres-cocidas\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo ha sido el 2024 para el sector de las legumbres cocidas?"},"content":{"rendered":"

El sector de las legumbres cocidas<\/a>, y el de la alimentaci\u00f3n en general, ha experimentado un a\u00f1o complicado (como viene siendo habitual en los \u00faltimos ejercicios). Ha\u00a0experimentado varios cambios y tendencias significativas, ha hecho frente a un aumento de los costes de producci\u00f3n con el incremento de los precios de la energ\u00eda y el transporte, y ha convivido con la inflaci\u00f3n.<\/p>\n

Sin embargo, el balance anual del sector de las legumbres cocidas ha sido positivo<\/strong>. De hecho, el sector de las legumbres cocidas en Espa\u00f1a ha experimentado un crecimiento importante.<\/strong> As\u00ed, han consolidado su posici\u00f3n en el mercado y, a su vez, han reflejando cambios en los h\u00e1bitos de consumo. Prueba de ello es que las legumbres cocidas han ganado terreno a las secas. <\/strong><\/p>\n

Actualmente, las legumbres cocidas representan casi el 57% del total de legumbres consumidas<\/strong>, mientras que las secas suponen el 43%. Esta tendencia indica una preferencia creciente por productos m\u00e1s convenientes y listos para consumir. Aun as\u00ed, en t\u00e9rminos de valor de mercado, las legumbres secas mantienen una ligera ventaja, con un 53,4% frente al 46,6% de las cocidas.<\/p>\n

 <\/p>\n

AUMENTO DEL CONSUMO DE LEGUMBRES. <\/strong><\/p>\n

A lo largo de 2024 ha aumentado la ingesta de legumbres. El consumo per c\u00e1pita de legumbres muestra una tendencia al alza.<\/strong> A lo largo del \u00faltimo a\u00f1o el consumo se ha situado en 3,34 kilogramos de legumbres por persona<\/strong>, lo que representa un incremento del 2,3% respecto al periodo anterior. Este aumento se atribuye, en parte, a la creciente popularidad de las legumbres cocidas, que ofrecen una preparaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y sencilla.<\/p>\n

De esta forma, ya se suman varios ejercicios de aumento en el consumo de legumbres y cambios en las tendencias y preferencias alimentarias de la poblaci\u00f3n. Se refuerza, as\u00ed, el gusto por las propuestas de legumbres ecol\u00f3gicas<\/a><\/strong>. Tambi\u00e9n por las opciones listas para comer y los peque\u00f1os formatos para consumo individual. Adem\u00e1s, se consolida la moda de consumir un \u00fanico plato.<\/p>\n

Sin embargo, la creciente preocupaci\u00f3n por seguir una buena alimentaci\u00f3n, hace imprescindible que este plato \u00fanico re\u00fana y cumpla con todas las necesidades nutricionales. De este modo, las conservas de legumbres salen reforzadas por su aporte nutricional, la rapidez con la que se preparan en los hogares y su sencillez para ser consumidas<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

AVANCE DE LA MARCA DE DISTRIBUIDOR.<\/strong><\/p>\n

Una de las razones por las que el nuevo contexto social favorece el consumo de legumbres cocidas es por sus precios econ\u00f3micos, especialmente en el caso de las de marca de distribuidor<\/a>. Un factor que, actualmente, se tiene muy en cuenta al llenar la cesta de la compra. Y es que las marcas propias de los distribuidores han ganado cuota de mercado en el segmento de las legumbres cocidas.<\/strong> De hecho, la MDD est\u00e1 muy cerca de superar en valor a la marca de fabricante.<\/p>\n

Pero el progresivo avance de las marcas de distribuidor no solo se debe al precio. Son alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas, pero hace tiempo que dejaron de estar estigmatizadas y ahora son una marca m\u00e1s a considerar con igual o mejor percepci\u00f3n en la mente del consumidor. Tanto es as\u00ed que algunas ya se han convertido en sus marcas preferidas.<\/p>\n

 <\/p>\n

INNOVACI\u00d3N EN PRODUCTOS Y PROCESOS.<\/strong><\/p>\n

\"Alubias \"Garbanzos<\/p>\n

 <\/p>\n

Los consumidores tambi\u00e9n han demandado este a\u00f1o innovaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n. Innovar en un mercado maduro como el de las conservas vegetales no es tarea f\u00e1cil<\/strong>. La competencia es alta y la capacidad de los supermercados de incluir nuevas referencias en sus lineales, limitada. En este contexto cada empresa ha seguido su propia estrategia que, en el caso de\u00a0Autor Foods,<\/a> ha sido apostar por la especializaci\u00f3n<\/strong>.\u00a0 As\u00ed lo hemos hecho al centrarnos en la elaboraci\u00f3n de conservas de legumbres cocidas<\/a> y conservas de legumbres ecol\u00f3gicas<\/a>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n apostando por el desarrollo de un departamento de I+D propio para fomentar el lanzamiento de nuevos productos y dar servicio a nuestros clientes B2B. Aunque es complicado innovar en este sector, siempre hay margen de mejora. Para ello, estudiamos las tendencias y los gustos de los consumidores con el objetivo de crear nuevas combinaciones.<\/strong><\/p>\n

La innovaci\u00f3n en el sector de las legumbres en este 2024 no se ha circunscrito exclusivamente a los propios productos. Las empresas tambi\u00e9n han apostado por mejorar los procesos de producci\u00f3n optimizando sus procesos para garantizar la calidad y seguridad alimentaria<\/strong>, implementando controles estrictos y tecnolog\u00edas avanzadas.<\/p>\n

Todo ello ha permitido que muchas compa\u00f1\u00edas hayan reportado un crecimiento significativo en 2024<\/strong>. Algo que tambi\u00e9n tiene mucho que ver con el auge del consumo de prote\u00ednas vegetales. Y es que la tendencia hacia dietas plant-based y la demanda de prote\u00ednas vegetales sugieren un futuro prometedor para las legumbres cocidas.<\/strong> La industria es consciente de ello y contin\u00faa adapt\u00e1ndose a las preferencias de los consumidores, ofreciendo productos m\u00e1s convenientes y alineados con estilos de vida saludables y sostenibles.<\/p>\n

 <\/p>\n

EXPORTACI\u00d3N DE LEGUMBRES COCIDAS.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La exportaci\u00f3n de legumbres cocidas tambi\u00e9n ha sido determinante este a\u00f1o<\/strong>. Tanto es as\u00ed que los mercados internacionales cada vez se muestras m\u00e1s receptivos a estas operaciones. Una tendencia en la que se valora, especialmente, los alimentos espa\u00f1oles, debido a los altos est\u00e1ndares de calidad por los que se rige la industria alimentaria<\/strong> y las altas puntuaciones de las industrias conserveras en las auditor\u00edas, como la que otorga el certificado IFS Food<\/a>.<\/p>\n

En nuestro caso, aunque el mercado nacional absorbe buena parte de la producci\u00f3n, exportamos conservas a pa\u00edses de todo el mundo<\/a>. Desde Francia y Alemania, hasta EEUU y Canad\u00e1, pasando por Arabia Saud\u00ed o Turqu\u00eda. En torno al 40% de nuestras conservas van destinadas al mercado internacional.<\/strong> Tenemos una fuerte presencia en Europa y en Am\u00e9rica, pero nuestros productos tambi\u00e9n llegan al continente africano y al asi\u00e1tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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