{"id":6429,"date":"2025-03-03T09:53:42","date_gmt":"2025-03-03T09:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/autorfoods.com\/?p=6429"},"modified":"2025-08-12T08:59:59","modified_gmt":"2025-08-12T08:59:59","slug":"combatir-estacionalidad-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autorfoods.com\/es\/combatir-estacionalidad-alimentacion\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo combatir la estacionalidad en la alimentaci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"<p>El buen tiempo o el mal tiempo provoca cambios en la alimentaci\u00f3n, como tambi\u00e9n sucede con los h\u00e1bitos de vida, los horarios laborales o, incluso, el estado de \u00e1nimo. Las empresas agroalimentarias no pueden influir en muchos de estos aspectos, pero s\u00ed pueden luchar contra una de las problem\u00e1ticas m\u00e1s determinantes en los picos de ventas: la <strong>estacionalidad<\/strong>. Es decir, la <strong>relaci\u00f3n de dependencia del consumo de determinados alimentos con respecto a un per\u00edodo de tiempo concreto, como una estaci\u00f3n o unos meses concretos del a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n<p>Para <strong>hacer frente a la estacionalidad en la alimentaci\u00f3n<\/strong> es fundamental conocer bien el producto, as\u00ed como la forma en la que es consumido por los diferentes tipos de personas que los adquieren y c\u00f3mo son estos consumidores. No olvidemos el famos\u00edsimo <strong>caso de Aquarius<\/strong>, que se lanz\u00f3 al mercado como una bebida exclusivamente para deportistas despu\u00e9s de la pr\u00e1ctica deportiva y al final ampli\u00f3 sus horizontes al p\u00fablico generalista. De hecho, apareci\u00f3 en 1992 coincidiendo con las Olimpiadas de Barcelona. Pero comenz\u00f3 a recomendarse para hidratarse y, gradualmente, su consumo se extendi\u00f3 m\u00e1s all\u00e1 del mundo del deporte. La marca lo identific\u00f3 r\u00e1pidamente y cambi\u00f3 su l\u00ednea de comunicaci\u00f3n para dirigirse a su nuevo p\u00fablico objetivo.<\/p>\n<p><strong>Tras la pertinente investigaci\u00f3n de mercado para combatir la estacionalidad se obtendr\u00e1 una valios\u00edsima base informativa que habr\u00e1 que aderezar con grandes dosis de innovaci\u00f3n y creatividad<\/strong>. Innovaci\u00f3n para desarrollar nuevos productos basados en los datos que aportan los clientes y creatividad para ser capaz de hacer atractiva la nueva propuesta.<\/p>\n<p>Un reciente y buen ejemplo de adaptaci\u00f3n a las diferentes \u00e9pocas del a\u00f1o han sido los populares bombones de <strong>Ferrero Rocher<\/strong>, que se comercializan bajo la premisa de la exclusividad de poder comprarse solo en los meses de invierno para mantener sus propiedades y que sean consumidos en las m\u00e1s \u00f3ptimas condiciones. De hecho, en su web se vanaglorian de haber vendido cero bombones durante el verano. Sin embargo, recientemente se han lanzado al mercado de verano ideando unos helados con estos bombones. No siempre es tan sencillo ganar la batalla a la estacionalidad. Todo depende de la familia de productos.<\/p>\n<p>El ejemplo m\u00e1s extremo son los <strong>dulces navide\u00f1os<\/strong> y los helados, claramente encorsetados en el mes de diciembre y en los meses de verano, respectivamente. Tanto es as\u00ed que en los supermercados no se pueden comprar mazapanes o turrones fuera de la \u00e9poca navide\u00f1a, aunque es cierto que la campa\u00f1a cada vez comienza antes. Sin embargo, esto no ha logrado aumentar el consumo significativamente. Con los <strong>helados <\/strong>pasa algo similar. Muchos de ellos est\u00e1n disponibles todo el a\u00f1o, pero su consumo es anecd\u00f3tico durante el invierno.<\/p>\n<p><strong>Los procesos de elaboraci\u00f3n y las formas de conservaci\u00f3n de los alimentos han logrado romper la estacionalidad de muchos productos<\/strong> y, gracias a estos m\u00e9todos, es posible consumir unas alcachofas en agosto y unos esp\u00e1rragos en enero o disfrutar de unos <a href=\"https:\/\/autorfoods.com\/es\/legumbres-cocidas\/#garbanzos-cocidos\">garbanzos<\/a> en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. As\u00ed se ha roto la estacionalidad intr\u00ednseca de algunos alimentos. Sin embargo, <strong>la estacionalidad sigue existiendo a causa de la demanda del consumidor que var\u00eda a lo largo del a\u00f1o<\/strong>. En el caso de las legumbres, por ejemplo, el consumo en los hogares baja significativamente entre los meses de junio y agosto y vuelve a aumentar de forma importante desde septiembre hasta la llegada del verano.<\/p>\n<p>Antes este contexto, estas son <strong>algunas claves que pueden aplicar las empresas agroalimentarias para combatir la estacionalidad<\/strong> o, al menos, para paliarla.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2><strong>M\u00e9todos de conservaci\u00f3n para combatir la estacionalidad<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Un producto siempre disponible en los lineales de los supermercados habituar\u00e1 al cliente a su consumo<\/strong>. Pero lo ideal es combinar esta premisa con la <a href=\"https:\/\/autorfoods.com\/es\/pacto-verde-europeo-empresas-agroalimentarias\/\">sostenibilidad<\/a>, por lo que ser\u00e1 necesario optar por m\u00e9todos alternativos de conservaci\u00f3n. Algunas alternativas son la salaz\u00f3n, el ahumado, el congelado o las conservas vegetales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Formas de consumo y presentaci\u00f3n alternativas para combatir la estacionalidad<\/strong><\/h2>\n<p>Si pretendemos que los consumidores compren nuestros productos durante todo el a\u00f1o, debemos <strong>atender a los cambios alimentarios que se producen a lo largo de este tiempo y presentar los productos de una forma atractiva y adecuada para cada momento<\/strong>. En el caso de las legumbres, por ejemplo, no es igual de apetecible un cocido en inverno que con 40\u00ba C en agosto. Sin embargo, a esa temperatura s\u00ed apetece una ensalada de lentejas, un salteado de alubias blancas con setas shiitake o un humus de garbanzos con snack de verduras para untar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Impulsar el consumo del producto en la \u00e9poca menos demandada<\/strong><\/h2>\n<p>Hay que promover el consumo cuando este cae. No aceptemos la estacionalidad porque no podemos cambiarla, cambi\u00e9mosla porque no podemos aceptarla. Normalmente las empresas parecen desaparecer en los meses en los que cae el consumo cuando deber\u00eda hacerse un esfuerzo extra. Tanto a nivel de cada una de las empresas como a nivel sectorial porque esto repercutir\u00eda en el beneficio de todas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Conclusi\u00f3n: H\u00e1bitos VS Estacionalidad<\/strong><\/h2>\n<p>Todas estas propuestas avanzan hacia el factor clave: cambiar los h\u00e1bitos de los consumidores. No es f\u00e1cil, requiere tiempo, dedicaci\u00f3n y esfuerzo. Pero, \u00bfno es eso lo que llevamos haciendo desde nuestros or\u00edgenes las empresas agroalimentarias?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El buen tiempo o el mal tiempo provoca cambios en la alimentaci\u00f3n, como tambi\u00e9n sucede con los h\u00e1bitos de vida, los horarios laborales o, incluso, el estado de \u00e1nimo. 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