{"id":6987,"date":"2025-08-05T10:23:14","date_gmt":"2025-08-05T10:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/autorfoods.com\/?p=6987"},"modified":"2025-08-12T09:07:18","modified_gmt":"2025-08-12T09:07:18","slug":"certificados-imprescindibles-empresa-alimentaria-competitiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autorfoods.com\/es\/certificados-imprescindibles-empresa-alimentaria-competitiva\/","title":{"rendered":"Los certificados imprescindibles que deben tener toda empresa alimentaria para ser competitiva"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>seguridad alimentaria<\/strong> es fundamental en el sector agroalimentario. Tanto es as\u00ed que las autoridades sanitarias velan por el cumplimiento de la legislaci\u00f3n vigente con el objetivo de que todas las empresas ofrezcan <strong>productos con altos est\u00e1ndares de calidad y seguridad alimentaria<\/strong> que debe mantenerse desde el inicio de la cadena productiva hasta su consumo.<\/p>\n<p>De hecho, <strong>existen numerosas normativas y certificaciones para la industria agroalimentaria<\/strong> cuyo fin es garantizar la inocuidad de los alimentos y garantizar que estos son \u00f3ptimos para el consumo.<\/p>\n<p>As\u00ed, en funci\u00f3n del tipo de empresa, esta deber\u00e1 tener una serie de <strong>certificaciones<\/strong>. Es decir, documentos que acrediten el cumplimiento de las normas. Estas normas pueden ser <strong>de car\u00e1cter legal<\/strong>, cuyo cumplimiento es obligatorio para poder operar en el mercado; o <strong>de car\u00e1cter voluntario<\/strong>, cuyo cumplimiento aporta mayor prestigio a la entidad y la posiciona por encima de sus competidores.<\/p>\n<p>Estos son los certificados alimentarios imprescindibles que deben tener las empresas de la industria agroalimentaria en funci\u00f3n del sector en el que opere.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-6920\" src=\"https:\/\/autorfoods.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/produccion_vegetal_ecologica.png\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/autorfoods.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/produccion_vegetal_ecologica.png 512w, https:\/\/autorfoods.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/produccion_vegetal_ecologica-500x500.png 500w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/>Certificaciones espec\u00edficas para alimentaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>Existe una amplia variedad de certificaciones que ayudan a generar confianza entre los agentes que trabajan en el sector agroalimentario. Estas, a su vez, responden a las exigencias de los consumidores. En este contexto, <strong>todas las empresas necesitas estas certificaciones para poder ser competitivas<\/strong>. Tambi\u00e9n para introducir sus productos en determinados mercados como sucede con el <strong>FDA y Estados Unidos<\/strong>, por ejemplo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Seguridad en la Cadena Alimentaria<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>FSSC 22000 Seg\u200buridad alimentaria.<\/li>\n<li>IFS Seguridad alimentaria.<\/li>\n<li>BRC Protocolos seguridad alimentaria.<\/li>\n<li>ISO 22000 Seguridad alimentaria.<\/li>\n<li>HACCP Peligros y puntos cr\u00edticos de control.<\/li>\n<li>ISO 22005 Trazabilidad.<\/li>\n<li>SAE\u200b Productos de origen animal para la exportaci\u00f3n.<\/li>\n<li>CEPA y Control de plagas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Sector Hortofrut\u00edcola<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>GLOBALGAP Buenas pr\u00e1cticas.<\/li>\n<li>GLOBALGAP Pr\u00e1cticas sociales (GRASP).<\/li>\n<li>GLOBALGAP Material de propagaci\u00f3n vegetal (ppm).<\/li>\n<li>Tesco Nurture Proveedores frutas y hortalizas.<\/li>\n<li>Albert Heijn\u200b Proveedores frutas y hortalizas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Sector Ganadero<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Bienestar animal de explotaciones ganaderas y mataderos\u200b.<\/li>\n<li>Gu\u00eda de pr\u00e1cticas correctas de higiene para ganader\u00edas de vacuno de leche (INLAC\u200b)\u200b\u200b\u200b.<\/li>\n<li>Producci\u00f3n de animales libre de antibi\u00f3ticos.<\/li>\n<li>Programa de Autocontrol del etiquetado Duroc (PAED).<\/li>\n<li>Bienestar animal y Bioseguridad de INTERPORC.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h4><strong>Envases Alimentarios<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>EN 15593 Higiene en envases para productos alimenticios\u200b.<\/li>\n<li>FSSC 22000 Seg\u200buridad alimentaria\u200b\u200b.<\/li>\n<li>IFS Seguridad alimentaria.<\/li>\n<li>BRC Protocolos seguridad alimentaria.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h4><strong>Alimentaci\u00f3n Sostenible<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Desperdicio Alimentario y Residuo Cero.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-6914\" src=\"https:\/\/autorfoods.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/transformados_ecologicos.png\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/autorfoods.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/transformados_ecologicos.png 512w, https:\/\/autorfoods.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/transformados_ecologicos-500x500.png 500w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/>Otros certificados alimentarios<\/strong><\/h2>\n<p>Para confirmar la <strong>ausencia de gluten<\/strong>, para proteger los <strong>productos ib\u00e9ricos<\/strong> o incluso para preservar una especialidad tradicional como el <strong>jam\u00f3n serrano<\/strong>. Hay numerosas certificaciones cuyo objetivo va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la seguridad alimentaria, sin perderla de vista. Esto tambi\u00e9n sucede con el <strong>aceite de oliva virgen extra<\/strong> o el <strong>at\u00fan de pesca responsable<\/strong>. Algo similar sucede con la <strong>certificaci\u00f3n No GMO<\/strong>, que garantiza que los ingredientes del producto a analizar no est\u00e1n modificados gen\u00e9ticamente.<\/p>\n<p>Por otra parte, tambi\u00e9n existen <strong>certificados ligados a las creencias religiosas<\/strong>, como el islam y el juda\u00edsmo. Es el caso del <strong>sello Halal<\/strong>. Es un proceso de garant\u00eda de calidad que garantiza que los productos no incluyen ni contienen en su composici\u00f3n nada que sea considerado il\u00edcito por la ley isl\u00e1mica y que no han estado en contacto directo con otros alimentos que no cumplan estos requisitos.<\/p>\n<p>Y, en el caso del juda\u00edsmo, el sello se llama <strong>Kosher<\/strong>. Acredita que los productos obtenidos respetan los preceptos de la religi\u00f3n jud\u00eda y que, por tanto, se consideran puros y aptos para ser ingeridos por los practicantes de dicha religi\u00f3n. Abarca desde la composici\u00f3n e ingredientes del producto hasta el proceso de producci\u00f3n, poniendo una especial atenci\u00f3n en la preparaci\u00f3n, as\u00ed como en la limpieza de la maquinara que se utiliza en dicha preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2><strong><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-6917\" src=\"https:\/\/autorfoods.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/reglamento_ecologico.png\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"262\" \/>Certificaciones gen\u00e9ricas m\u00e1s implantadas en alimentaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>Las certificaciones no son una documentaci\u00f3n exclusiva en el sector de la alimentaci\u00f3n. Existen y se requieren en todos los sectores. De hecho, existen algunas certificaciones que son gen\u00e9ricas para muchos tipos de actividad. Estas son las que tienen un mayor grado de implantaci\u00f3n en la industria agroalimentaria:<\/p>\n<h4><strong>Calidad<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>ISO 9001 Gesti\u00f3n de la calidad\u200b.<\/li>\n<li>ISO 20000 Servicios TI.<\/li>\n<li>Evaluaci\u00f3n \u200bEFQM\u200b.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Seguridad<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>ISO 45001\u200b\u200b Seguridad y salud en el trabajo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Medio Ambiente<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>ISO 14001 Gesti\u00f3n ambiental.<\/li>\n<li>EMAS Reglamento CE 1221\/2009.<\/li>\n<li>ISO 14064 Huella de carbono de organizaciones (GHG Protocol y especificaciones sectoriales).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Residuo cero<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>GlobalEPD\u200b \u200b\u200bDeclaraci\u00f3n ambiental de producto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Gesti\u00f3n Energ\u00e9tica<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>ISO 50001\u200b Gesti\u00f3n de la eficiencia energ\u00e9tica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Bueno Gobierno y Compliance<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>UNE 19601 Gesti\u00f3n de prevenci\u00f3n de delitos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>I+D+i<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>UNE 166002 Gesti\u00f3n de la I+D+i.<\/li>\n<li>UNE 166001\u200b\u200b \u200bProyectos de I+D+i.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La seguridad alimentaria es fundamental en el sector agroalimentario. 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