{"id":7728,"date":"2025-08-10T00:10:21","date_gmt":"2025-08-10T00:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/autorfoods.com\/?p=7728"},"modified":"2025-08-12T09:10:07","modified_gmt":"2025-08-12T09:10:07","slug":"desafios-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autorfoods.com\/es\/desafios-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Estos son los desaf\u00edos que el 2024 prepara para la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"

Tras un ejercicio marcado por la incertidumbre a causa de la inflaci\u00f3n, la sequ\u00eda, los cambios legislativos y el aumento de precios de la energ\u00eda, la materia prima y las materias auxiliares; la industria alimentaria afronta el a\u00f1o 2024 con muchos desaf\u00edos a la vista<\/strong>. Los 12 pr\u00f3ximos meses, las empresas del sector de la alimentaci\u00f3n se enfrentar\u00e1n a diversos obst\u00e1culos <\/strong>a los que deber\u00e1n plantar cara haciendo gala, m\u00e1s que nunca, de su resiliencia.<\/p>\n

La gesti\u00f3n de la demanda, la innovaci\u00f3n, la sostenibilidad o los cambios en las preferencias de los consumidores son algunos de los muchos retos que marcar\u00e1n el futuro de una industria que busca adaptarse y prosperar en un contexto econ\u00f3mico complicado.<\/strong><\/p>\n

Pero, adem\u00e1s, habr\u00e1 algunos desaf\u00edos cruciales para la industria alimentaria en 2024<\/strong>: el auge de la marca de distribuidor, la creciente tendencia de la alimentaci\u00f3n plant-based, el aumento del inter\u00e9s por los productos ecol\u00f3gicos, las consecuencias de la inflaci\u00f3n y el incremento de los costes, y la importancia de la seguridad alimentaria.<\/p>\n

Todos ellos marcar\u00e1n la evoluci\u00f3n de la industria alimentaria<\/strong> en los pr\u00f3ximos meses y todas las empresas deber\u00e1n tenerlo en cuenta a la hora de elaborar un plan comercial<\/a> para 2024.<\/p>\n

 <\/p>\n

Auge de la marca de distribuidor<\/strong><\/h2>\n

La marca de distribuidor, tambi\u00e9n llamada marca blanca, lleva 30 a\u00f1os creciendo en el sector de la alimentaci\u00f3n y en situaciones inflacionistas, como la actual, este proceso se acelera. Tanto es as\u00ed que el valor de sus ventas supera el 40% en la mayor parte de Europa. En el caso de Espa\u00f1a ya alcanza el 43% y su peso ya es mayor que en Reino Unido y Alemania. Y en otros lugares como Pa\u00edses Bajos y Suiza representa un 44,9% y un 51,8%, respectivamente.<\/p>\n

Teniendo en cuenta todos estos factores, es evidente que el auge de las marcas de distribuidor se ha vuelto cada vez m\u00e1s notable y su cuota de mercado seguir\u00e1 creciendo en 2024. <\/strong>Estas marcas han ganado terreno gracias a la creciente preferencia de los consumidores por productos de calidad a precios asequibles y al respaldo que las brindan las cadenas de supermercados y minoristas como una opci\u00f3n de compra econ\u00f3mica, variada y de calidad<\/strong>. Esto est\u00e1 logrando que los consumidores las consideren como opciones igualmente confiables, contribuyendo as\u00ed a su ascenso en el competitivo mercado alimentario.<\/p>\n

En este contexto, son muchas las empresas que se deciden a dar el paso de crear su propia marca<\/strong>. Para ello, es fundamental tener en cuenta dos factores: por un lado, dise\u00f1ar una buena estrategia de precios<\/a>; y, por otro lado, saber c\u00f3mo elegir bien al fabricante de la marca privada<\/a>.<\/p>\n

Paralelamente, al igual que la marca de distribuidor gana terreno a la marca de fabricante; los grandes supermercados ganan cuota de mercado frente a los peque\u00f1os<\/a>. Y esto es algo que las empresas del sector de la alimentaci\u00f3n deber\u00e1n tener muy en cuenta en 2024 de cara a la comercializaci\u00f3n de sus productos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Creciente tendencia de la alimentaci\u00f3n plant-based<\/strong><\/h2>\n

La alimentaci\u00f3n plant-based es el nombre con el que se conoce a la alimentaci\u00f3n compuesta, principalmente, por alimentos de origen vegetal. Se trata de una tendencia que no para de crecer y que en 2024 experimentar\u00e1 una expansi\u00f3n m\u00e1s que significativa en el sector alimentario<\/strong>, marcando una revoluci\u00f3n en las preferencias del consumidor.<\/p>\n

La demanda creciente refleja un cambio cultural hacia opciones m\u00e1s saludables y respetuosas con el medio ambiente<\/strong>, impulsando la presencia y la innovaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n basada en plantas en el mercado alimentario.<\/p>\n

Con una mayor conciencia sobre la sostenibilidad, la salud y la \u00e9tica, los productos plant-based han facilitado la aparici\u00f3n de alternativas vegetarianas y veganas de muchos alimentos, logrando una oferta m\u00e1s diversificada y accesible<\/strong>. Pero tambi\u00e9n han puesto en valor productos que llevan d\u00e9cadas en los lineales de los supermercados como las conservas vegetales<\/a> y las legumbres cocidas<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Aumento de inter\u00e9s por los productos ecol\u00f3gicos<\/strong><\/h2>\n

Los productos ecol\u00f3gicos est\u00e1n experimentando un crecimiento exponencial a nivel internacional. Especialmente en la alimentaci\u00f3n en sectores como el de las bebidas vegetales o las conservas de legumbres ecol\u00f3gicas<\/a>. La demanda aumenta y cada vez hay m\u00e1s empresas interesadas en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Y eso se debe a una creciente preferencia de los consumidores por opciones m\u00e1s saludables y sostenibles.<\/strong> Motivo por el que los productos org\u00e1nicos han ganado popularidad. La demanda ha aumentado y esto, a su vez, ha generado una expansi\u00f3n de las ofertas de productos ecol\u00f3gicos, desde frutas y verduras hasta alimentos procesados<\/strong>.<\/p>\n

Todo ello se ve respaldado por un aumento constante de las extensiones dedicadas a la agricultura ecol\u00f3gica<\/strong> en los \u00faltimos a\u00f1os, as\u00ed como por la incorporaci\u00f3n de las nuevas generaciones al campo. Est\u00e1n m\u00e1s concienciadas con el impacto que generan sus actividades y m\u00e1s comprometidas por reducir su huella.<\/p>\n

Y lo mismo sucede con los consumidores, que ya no solo buscan productos de calidad, sino que las empresas que los producen sean socialmente responsables y se comprometan con valores con los que se identifican<\/strong>, como la igualdad de g\u00e9nero<\/a> o los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

La inflaci\u00f3n y el aumento de costes<\/strong><\/h2>\n

La resiliencia es una de las grandes fortalezas de la industria alimentaria, pero los \u00faltimos a\u00f1os han sido complicados al tener que hacer frente a situaciones como la pandemia del covid-19 y los efectos de la guerra de Ucrania. Tambi\u00e9n la sequ\u00eda, la inflaci\u00f3n y el aumento de los costes de materias primas y auxiliares, as\u00ed como de la energ\u00eda; que seguir\u00e1n marcando la evoluci\u00f3n del 2024. <\/strong><\/p>\n

Todo esto se traduce en m\u00e1rgenes m\u00e1s ajustados para los productores y en una carga financiera adicional para los consumidores<\/strong>. Del mismo modo, la inflaci\u00f3n puede influir en las decisiones de compra y provocar ajustes en los patrones de consumo. Una situaci\u00f3n que propicia la tendencia al alza de la demanda de productos con marca de distribuidor<\/a>.<\/p>\n

Para que este contexto no frene a la industria alimentaria, est\u00e1 deber\u00e1 ser capaz de adaptarse a patrones de consumo cambiantes, realizar una gesti\u00f3n eficiente de la cadena de suministro y la diversificaci\u00f3n de fuentes, controlar los m\u00e1rgenes de ganancia, revisar la estrategias de costos y llevar a cabo una mayor eficiencia operativa.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

La importancia de la seguridad alimentaria<\/strong><\/h2>\n

La seguridad alimentaria es un desaf\u00edo constante para las empresas del sector de la alimentaci\u00f3n porque es un factor determinante en su reputaci\u00f3n<\/strong>. Es m\u00e1s que una obligaci\u00f3n regulatoria. Es un pilar esencial para la confianza del cliente y la viabilidad a largo plazo de cualquier entidad en este sector. Garantizar que los productos sean seguros preserva la integridad de la marca y protege la salud p\u00fablica. <\/strong><\/p>\n

Motivo por el que las autoridades sanitarias velan por el cumplimiento de la legislaci\u00f3n vigente desde el inicio de la cadena productiva hasta su consumo mediante certificaciones.<\/strong> Algunos de estos certificados alimentarios son imprescindibles para todas las empresas de la industria alimentaria<\/a>. Otros son de car\u00e1cter voluntario y su posesi\u00f3n concede a las empresas mayor prestigio y un mejor posicionamiento respecto a sus competidores.<\/p>\n

En un mundo cada vez m\u00e1s conectado y consciente, los consumidores demandan transparencia y trazabilidad en los alimentos que consumen. Para las empresas de la industria alimentaria, invertir en sistemas y protocolos de seguridad alimentaria es una inversi\u00f3n estrat\u00e9gica para construir y mantener la confianza del consumidor y asegurar la continuidad del negocio.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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