{"id":8318,"date":"2025-10-30T11:27:38","date_gmt":"2025-10-30T11:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/autorfoods.com\/?p=8318"},"modified":"2025-10-30T11:27:38","modified_gmt":"2025-10-30T11:27:38","slug":"codificacion-productos-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autorfoods.com\/es\/codificacion-productos-alimentacion\/","title":{"rendered":"Codificaci\u00f3n de productos en alimentaci\u00f3n: qu\u00e9 es y para qu\u00e9 sirve"},"content":{"rendered":"

La codificaci\u00f3n de productos<\/strong> es una pieza cr\u00edtica para un funcionamiento seguro, eficiente y globalizado de la industria alimentaria. Y es que en un mercado global y digitalizado, la informaci\u00f3n precisa y la trazabilidad<\/a> son requisitos indispensables <\/strong>para cualquier empresa que aspire a operar con garant\u00edas en la cadena de suministro.<\/p>\n

Desde su fabricaci\u00f3n hasta el punto de venta, los productos recorren un largo camino en el que deben ser identificados de forma inequ\u00edvoca, r\u00e1pida y segura. Aqu\u00ed es donde entra en juego la codificaci\u00f3n de productos, cuyo objetivo es asigna un c\u00f3digo \u00fanico a cada producto.<\/strong><\/p>\n

Esta m\u00e1xima se conoce como principio de codificaci\u00f3n o principio de no-ambig\u00fcedad<\/strong>, que establece que cada variante de art\u00edculo debe tener un c\u00f3digo \u00fanico que lo identifique y que dos productos distintos no pueden identificarse con el mismo c\u00f3digo. Dos premisas que constituyen la base de los est\u00e1ndares internacionales GS1<\/strong>, que permiten identificar, capturar y compartir informaci\u00f3n sobre productos, activos, servicios y localizaciones, entre otros.<\/p>\n

Se trata de un lenguaje com\u00fan para todos los negocios y a lo largo de toda la cadena de suministro, que asegura que la informaci\u00f3n sea accesible, precisa y f\u00e1cil de entender. Se conoce como est\u00e1ndares GS1 porque GS1<\/a> es el nombre de la organizaci\u00f3n internacional sin \u00e1nimo de lucro que desarrolla estos est\u00e1ndares globales para la identificaci\u00f3n, el intercambio de informaci\u00f3n y la automatizaci\u00f3n de procesos log\u00edsticos y comerciales.<\/strong> Gracias a estos sistemas, millones de empresas en todo el mundo pueden hablar el mismo idioma cuando se trata de productos, ubicaciones o unidades log\u00edsticas.<\/p>\n

Una labor imprescindible, ya que la identificaci\u00f3n est\u00e1ndar permite automatizar procesos log\u00edsticos<\/strong> como la recepci\u00f3n, el inventario o el picking; facilita la trazabilidad<\/strong> en toda la cadena de suministro, garantizar la transparencia y la seguridad alimentaria<\/a><\/strong>; permite cumplir requisitos regulatorios<\/strong> para clientes nacionales e internacionales en la exportaci\u00f3n<\/a>; y conecta el mundo f\u00edsico con el digital.<\/strong><\/p>\n

Sin codificaci\u00f3n, el flujo comercial ser\u00eda m\u00e1s lento, costoso y propenso a fallos. Por eso es fundamental que conozcas c\u00f3mo funciona. En este art\u00edculo, vamos a explicar qu\u00e9 tipos de c\u00f3digos existen, para qu\u00e9 sirve cada uno y c\u00f3mo se asignan correctamente. Y al final te dejamos un ejemplo pr\u00e1ctico de codificaci\u00f3n de un producto real.<\/p>\n

 <\/p>\n

C\u00d3DIGOS GTIN<\/strong><\/h2>\n

Los GTIN (Global Trade Item Number) son el elemento b\u00e1sico de la identificaci\u00f3n en los est\u00e1ndares GS1. Permiten identificar de manera \u00fanica cualquier unidad comercial<\/strong>, tanto productos destinados al consumidor como unidades dise\u00f1adas para la distribuci\u00f3n, en cualquier mercado del mundo.<\/p>\n

El tipo de GTIN que se asigna depende del destino del producto y de su presentaci\u00f3n comercial: GTIN-13, GTIN-14, GTIN-8, GTIN-12\u2026<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

GTIN-13<\/strong><\/p>\n

El GTIN-13 se utiliza para identificar todos los productos destinados a la venta al consumidor final en el retail europeo<\/strong>. Tiene 13 d\u00edgitos y su uso principal es en productos de venta al consumidor en Europa.<\/p>\n

Es el m\u00e1s visible en el d\u00eda a d\u00eda porque es el que vemos en los envases de los productos en los lineales de los supermercados.<\/strong> Com\u00fanmente hablar\u00edamos del c\u00f3digo de barras del producto y en algunas ocasiones se refieren a \u00e9l como EAN 13. Sin embargo no es del todo correcto, ya que ese c\u00f3digo de barras del producto est\u00e1 compuesto por dos elementos: el GTIN-13, que ser\u00eda el n\u00famero; y el EAN-13, que ser\u00eda el c\u00f3digo de barras (las l\u00edneas negras).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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GTIN-14<\/strong><\/p>\n

El GTIN-14 sirve para identificar unidades comerciales para la distribuci\u00f3n general y LA gesti\u00f3n log\u00edstica, como cajas, packs o agrupaciones superiores del producto<\/strong>. Son aquellas que facilitan la gesti\u00f3n log\u00edstica o el transporte, como cajas o paletas. Se compone de 14 d\u00edgitos y se genera a partir del GTIN-13 de un producto unitario para identificar su agrupaci\u00f3n log\u00edstica superior.<\/p>\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 es el ITF-14? Simplemente es la forma gr\u00e1fica en la que se imprime el n\u00famero GTIN-14 para poder ser escaneado.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

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GTIN-8<\/strong><\/p>\n

El GTIN-8 es usado para identificar art\u00edculos de tama\u00f1o muy reducido que est\u00e9n destinados a la venta al consumidor final y cuyo espacio disponible en el envase no permite imprimir un GTIN-13 con la calidad m\u00ednima requerida por los est\u00e1ndares.<\/strong><\/p>\n

Un art\u00edculo se podr\u00eda identificar con un GTIN-8 en el caso de cumplir alguna de las siguientes premisas:<\/p>\n

-El \u00e1rea total del packaging del producto para imprimir es menor de 80 cm2.<\/p>\n

-El \u00e1rea de la etiqueta m\u00e1s grande del producto es menor de 40 cm2.<\/p>\n

-El producto es cil\u00edndrico y su di\u00e1metro es menor de 30mm.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

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GTIN-12 o UPC<\/strong><\/p>\n

El GTIN-12 o UPC ser\u00eda el equivalente al GTIN-13 para el mercado estadounidense y canadiense. <\/strong>Su funci\u00f3n es la misma: identificar todos los productos destinados a la venta al consumidor final. En este caso, su estructura consta de 12 d\u00edgitos aunque, al igual que el GTIN-13, tambi\u00e9n dispone de una versi\u00f3n comprimida para envases peque\u00f1os que tiene 8 d\u00edgitos.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

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C\u00d3DIGOS GS1-128<\/strong><\/h2>\n

El GS1-128 es una de las simbolog\u00edas utilizadas por los Est\u00e1ndares GS1 para la codificaci\u00f3n de agrupaciones log\u00edsticas como palets, ya que permite representar varios tipos de informaci\u00f3n de forma concatenada. <\/strong><\/p>\n

Se estructura con el uso de Identificadores de Aplicaci\u00f3n (IA). Se trata de prefijos num\u00e9ricos de dos o m\u00e1s d\u00edgitos que van entre par\u00e9ntesis y que denotan el tipo y formato de los datos que van a continuaci\u00f3n. Ej: 02 es el GTIN de art\u00edculos contenidos, 10 es el n\u00famero de lote, 11 es la fecha de producci\u00f3n, 15 es la fecha de caducidad\u2026<\/p>\n

El GS1-128 es probablemente la simbolog\u00eda m\u00e1s utilizada en el entorno log\u00edstico de toda la cadena de valor dentro del sistema GS1.<\/strong> Es una simbolog\u00eda lineal y es ampliamente utilizada para la codificaci\u00f3n e identificaci\u00f3n de agrupaciones log\u00edsticas. Su caracter\u00edstica principal es la capacidad de representar varios datos de una forma concatenada, lo que a su vez facilita la trazabilidad y la automatizaci\u00f3n en almac\u00e9n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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C\u00d3DIGOS SSCC<\/strong><\/h2>\n

El C\u00f3digo SSCC (Serial Shipping Container Code o Matr\u00edcula del bulto) identifica de manera \u00fanica y exclusiva a las unidades log\u00edsticas de env\u00edo: pal\u00e9s, contenedores o cajas log\u00edsticas individuales.<\/strong> No identifica el producto que hay dentro. Se compone de 18 d\u00edgitos y act\u00faa como la \u201cmatr\u00edcula\u201d del bulto en la cadena de suministro.<\/p>\n

Un SSCC individual es un n\u00famero \u00fanico, que consta de 18 d\u00edgitos y que permanece igual durante la vida \u00fatil de la unidad log\u00edstica a la que est\u00e1 asignado. Un n\u00famero SSCC individual no debe reasignarse hasta dentro de un a\u00f1o de la fecha de env\u00edo.<\/p>\n

El SSCC permite la trazabilidad completa de cada unidad log\u00edstica.<\/strong> Habitualmente se comunica mediante mensajes EDI, en los que se intercambia de forma automatizada y estandarizada documentos comerciales entre empresas, como facturas y \u00f3rdenes de compra). As\u00ed se podr\u00e1 conocer detalladamente toda la informaci\u00f3n asociada a ese bulto log\u00edstico.<\/p>\n

 <\/p>\n

C\u00d3DIGOS BIDIMENSIONALES<\/strong><\/h2>\n

Los c\u00f3digos bidimensionales pueden almacenar gran cantidad de informaci\u00f3n en un espacio muy reducido<\/strong>. Su lectura se realiza con una gran rapidez y fiabilidad gracias al patr\u00f3n de localizaci\u00f3n. En estos c\u00f3digos, los datos se codifican utilizando una serie de m\u00f3dulos oscuros y claros de un tama\u00f1o predeterminado. Dentro del sistema GS1, existen varias simbolog\u00edas aceptadas y utilizadas, dependiendo del sector o el tipo de aplicaci\u00f3n. Los m\u00e1s utilizados son GS1 QR y DataMatrix.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

GS1 QR<\/strong><\/p>\n

El GS1 QR es una simbolog\u00eda restringida para aplicaciones cuya lectura del c\u00f3digo no est\u00e9 destinada a lectores de la cadena de valor, como los de un punto de venta de supermercado. Es decir, no debe reemplazar otras simbolog\u00edas. <\/strong><\/p>\n

Tan solo es un \u201cextra\u201d, ya que permite a los consumidores acceder a informaci\u00f3n digital adicional como contenido web, fichas de producto o planes de trazabilidad y transparencia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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GS1 DATAMATRIX<\/strong><\/p>\n

El GS1 DataMatrix es una de las simbolog\u00edas m\u00e1s utilizadas en el sistema GS1, ya que permite contener gran cantidad de informaci\u00f3n. Adem\u00e1s, puede leerse en cualquier orientaci\u00f3n y mantiene la decodificaci\u00f3n incluso cuando hay da\u00f1os o baja calidad de impresi\u00f3n.<\/strong> Puede codificar fechas, lotes, identificadores y otros datos cr\u00edticos en un espacio muy reducido, lo que lo convierte en una herramienta clave para el control y la seguridad del producto.<\/p>\n

Esta simbolog\u00eda es utilizada sobre todo en el sector salud ya que sus peque\u00f1as dimensiones y gran capacidad de datos permiten contener toda la informaci\u00f3n adicional del dispositivo o medicamento en un c\u00f3digo de un tama\u00f1o muy reducido. Aunque tambi\u00e9n es ampliamente utilizado para aplicaciones de trazabilidad donde se requiere representar un gran volumen de informaci\u00f3n y donde en contraposici\u00f3n con un c\u00f3digo lineal ser\u00eda necesario utilizar varias l\u00edneas de c\u00f3digo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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La codificaci\u00f3n de productos es una pieza cr\u00edtica para un funcionamiento seguro, eficiente y globalizado de la industria alimentaria. Y es que en un mercado global y digitalizado, la informaci\u00f3n precisa y la trazabilidad son requisitos indispensables para cualquier empresa que aspire a operar con…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8322,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,32],"tags":[],"class_list":["post-8318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion","category-industria-alimentaria"],"yoast_head":"\nCodificaci\u00f3n de productos en alimentaci\u00f3n: qu\u00e9 es y para qu\u00e9 sirve<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"GTIN, EAN, SSCC\u2026 \u00bfQu\u00e9 significan y por qu\u00e9 importan? 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