Les légumes secs sont les fruits des plantes légumineuses. Ils représentent une source importante de protéines, de nutriments et de fibres solubles, c’est pourquoi ils sont consommés dans le monde entier, et constituent une matière première importante pour l’industrie agroalimentaire. Ils sont utilisés dans l’élaboration...
Les salons agroalimentaires sont des espaces créés spécifiquement pour faire connaître, diffuser et promouvoir la qualité et la variété des produits agroalimentaires et constituent l'un des éléments essentiels pour rendre les entreprises agroalimentaires visibles sur un marché de plus en plus exigeant au niveau international. Quelle...
Les lentilles cuites ou les lentilles en conserve sont l'une des légumineuses essentielles dans l'alimentation de pratiquement toutes les cultures et sociétés du monde. L'industrie agroalimentaire a facilité sa consommation grâce au secteur de la conserve qui a su maintenir sa demande en adaptant son...
Les haricots cuits ou les conserves de haricots cuits sont l’une des légumineuses les plus appréciées dans le monde entier. Mais comment fabrique-t-on les haricots cuits? Le processus se compose de six étapes : réception, hydratation, cuisson, conditionnement, stérilisation et étiquetage. S’ensuit l’étape de distribution sur le...
Le secteur des conserves doit affronter avec courage l’année 2021, après un exercice marqué par l’incertitude engendrée par la pandémie. Le bilan 2020 du secteur des conserves a toutefois été positif. Notamment en ce qui concerne les légumineuses cuites, puisque les entreprises sont parvenues à...
Les pois chiches cuits ou les conserves de pois chiches sont l’une des légumineuses les plus appréciées dans le monde entier. Mais qui produit les pois chiches cuits? Où élabore-t-on ces légumineuses cuites? Et comment fabrique-t-on les conserves de pois chiches? Les entreprises dédiées à...
Le secteur des légumineuses cuites, et de l'alimentation en général, a connu une année difficile. Le bilan annuel du secteur des légumineuses cuites s'avère toutefois positif. À l'instar des autres milieux professionnels et sociaux, l'industrie de la conserve a vécu une année marquée par la...
Les haricots blancs aux champignons shiitaké d'Autor Foods se sont vu décerner le prix « Salute to excellence 2020 ». Il s'agit d'un prix international, organisé par l'association Private Label Manufacturers Association (PLMA), qui récompense les distributeurs pour l'innovation et la qualité dans la création de produits...