{"id":6024,"date":"2021-01-14T13:17:49","date_gmt":"2021-01-14T13:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/autorfoods.com\/?p=6024"},"modified":"2025-08-12T09:32:02","modified_gmt":"2025-08-12T09:32:02","slug":"solde-annuel-secteur-legumineuses-cuites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/autorfoods.com\/fr\/solde-annuel-secteur-legumineuses-cuites\/","title":{"rendered":"Comment s’est port\u00e9 le secteur des l\u00e9gumineuses cuites en 2024?"},"content":{"rendered":"

Le secteur des l\u00e9gumineuses cuites<\/a>, ainsi que celui de l\u2019alimentation en g\u00e9n\u00e9ral, a connu une ann\u00e9e complexe (comme cela a \u00e9t\u00e9 le cas ces derni\u00e8res ann\u00e9es). Il a subi divers changements et tendances significatifs, fait face \u00e0 une augmentation des co\u00fbts de production due \u00e0 la hausse des prix de l\u2019\u00e9nergie et des transports, et a d\u00fb s\u2019adapter \u00e0 l\u2019inflation.<\/p>\n

Cependant, le bilan annuel du secteur des l\u00e9gumineuses cuites est positif.<\/strong> En effet, ce secteur a connu une croissance significative.<\/strong> Les l\u00e9gumineuses cuites ont consolid\u00e9 leur position sur le march\u00e9 tout en refl\u00e9tant des changements dans les habitudes de consommation. Cela se traduit notamment par le fait que les l\u00e9gumineuses cuites gagnent du terrain par rapport aux l\u00e9gumineuses s\u00e8ches.<\/strong><\/p>\n

Actuellement, les l\u00e9gumineuses cuites repr\u00e9sentent pr\u00e8s de 57 % de la consommation totale de l\u00e9gumineuses<\/strong>, contre 43% pour les l\u00e9gumineuses s\u00e8ches. Cette tendance met en \u00e9vidence une pr\u00e9f\u00e9rence croissante pour des produits plus pratiques et pr\u00eats \u00e0 consommer. Cependant, en termes de valeur marchande, les l\u00e9gumineuses s\u00e8ches conservent un l\u00e9ger avantage, avec 53,4 % contre 46,6 % pour les cuites.<\/p>\n

 <\/p>\n

AUGMENTATION DE LA CONSOMMATION DE L\u00c9GUMINEUSES.<\/strong><\/p>\n

En 2024, la consommation de l\u00e9gumineuses a augment\u00e9. La consommation par habitant montre une tendance \u00e0 la hausse<\/strong>, atteignant 3,34 kilogrammes par personne sur l\u2019ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e, soit une augmentation de 2,3 % par rapport \u00e0 la p\u00e9riode pr\u00e9c\u00e9dente.<\/strong> Cette hausse est en partie attribu\u00e9e \u00e0 la popularit\u00e9 croissante des l\u00e9gumineuses cuites, qui sont plus rapides et faciles \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n

Ainsi, plusieurs ann\u00e9es cons\u00e9cutives d\u2019augmentation de la consommation de l\u00e9gumineuses et de changements dans les tendances alimentaires se confirment. On observe \u00e9galement un int\u00e9r\u00eat croissant pour les l\u00e9gumineuses biologiques<\/a><\/strong>, les options pr\u00eates \u00e0 consommer et les formats individuels. La mode du plat unique continue \u00e9galement \u00e0 s\u2019imposer.<\/p>\n

Cependant, la pr\u00e9occupation croissante pour une alimentation saine rend essentiel que ce plat unique r\u00e9ponde \u00e0 tous les besoins nutritionnels. Dans ce contexte, les conserves de l\u00e9gumineuses se d\u00e9marquent par leur apport nutritionnel, leur rapidit\u00e9 de pr\u00e9paration \u00e0 domicile et leur facilit\u00e9 de consommation.<\/strong><\/p>\n

<\/h3>\n

 <\/p>\n

PROGRESSION DES MARQUES DE DISTRIBUTEURS.<\/strong><\/p>\n

L\u2019un des facteurs qui favorisent la consommation de l\u00e9gumineuses cuites dans le nouveau contexte social est leur prix abordable, notamment pour les marques de distributeurs<\/a>. Ce facteur est particuli\u00e8rement pris en compte lors des achats. Les marques propres des distributeurs ont ainsi gagn\u00e9 des parts de march\u00e9 dans le segment des l\u00e9gumineuses cuites.<\/strong> La MDD est d\u00e9sormais sur le point de surpasser la marque de fabricant en termes de valeur.<\/p>\n

Cependant, cette progression ne s\u2019explique pas uniquement par le prix. Ces marques \u00e9conomiques ont depuis longtemps surmont\u00e9 leur stigmatisation et sont d\u00e9sormais per\u00e7ues comme des options comparables, voire sup\u00e9rieures, dans l\u2019esprit des consommateurs. Certaines d\u2019entre elles sont m\u00eame devenues des marques favorites.<\/p>\n

<\/h3>\n

INNOVATION DANS LES PRODUITS ET LES PROCESSUS.<\/strong><\/p>\n

\"Pois \"HaricotsLes consommateurs ont \u00e9galement demand\u00e9 davantage d’innovation dans le domaine alimentaire cette ann\u00e9e. Innover dans un march\u00e9 mature comme celui des conserves v\u00e9g\u00e9tales est un d\u00e9fi,<\/strong> car la concurrence est forte et la capacit\u00e9 des supermarch\u00e9s \u00e0 ajouter de nouvelles r\u00e9f\u00e9rences est limit\u00e9e. Dans ce contexte, chaque entreprise a suivi sa propre strat\u00e9gie. Chez Autor Foods<\/a>, nous avons mis\u00e9 sur la sp\u00e9cialisation,<\/strong> notamment dans la production de conserves de l\u00e9gumineuses cuites<\/a> et l\u00e9gumineuses biologiques<\/a>.<\/p>\n

Nous avons \u00e9galement d\u00e9velopp\u00e9 un d\u00e9partement interne de R&D pour promouvoir le lancement de nouveaux produits et r\u00e9pondre aux besoins de nos clients B2B. Bien qu\u2019il soit difficile d\u2019innover dans ce secteur, des marges d\u2019am\u00e9lioration existent toujours. Nous analysons les tendances et les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs pour cr\u00e9er de nouvelles combinaisons.<\/strong><\/p>\n

L’innovation en 2024 ne s\u2019est pas limit\u00e9e aux produits eux-m\u00eames. Les entreprises ont \u00e9galement am\u00e9lior\u00e9 leurs processus de production en optimisant leurs cha\u00eenes pour garantir la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire,<\/strong> en mettant en \u0153uvre des contr\u00f4les rigoureux et des technologies avanc\u00e9es.<\/p>\n

Tout cela a permis \u00e0 de nombreuses entreprises de conna\u00eetre une croissance significative en 2024.<\/strong> Ce succ\u00e8s est \u00e9galement li\u00e9 \u00e0 l\u2019essor des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. La tendance vers des r\u00e9gimes plant-based et la demande croissante de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales augurent un avenir prometteur pour les l\u00e9gumineuses cuites.<\/strong> L\u2019industrie en est consciente et continue de s\u2019adapter aux pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs, en proposant des produits pratiques align\u00e9s avec des modes de vie sains et durables.<\/p>\n

<\/h3>\n

 <\/p>\n

EXPORTATION DE L\u00c9GUMINEUSES CUITES.<\/strong><\/p>\n

\"\"L\u2019exportation de l\u00e9gumineuses cuites a \u00e9galement jou\u00e9 un r\u00f4le cl\u00e9 cette ann\u00e9e.<\/strong> Les march\u00e9s internationaux sont de plus en plus r\u00e9ceptifs \u00e0 ces produits, et les aliments espagnols sont particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9s pour leurs normes \u00e9lev\u00e9es de qualit\u00e9.<\/strong> Les industries de conserves obtiennent des scores \u00e9lev\u00e9s dans les audits, comme le certificat IFS Food<\/a>.<\/p>\n

Dans notre cas, bien que le march\u00e9 national absorbe une grande partie de la production, nous exportons des conserves vers des pays du monde entier<\/a>: de la France et de l\u2019Allemagne aux \u00c9tats-Unis et au Canada, en passant par l\u2019Arabie Saoudite ou la Turquie. Environ 40 % de nos conserves sont destin\u00e9es au march\u00e9 international.<\/strong> Nous avons une forte pr\u00e9sence en Europe et en Am\u00e9rique, mais nos produits atteignent \u00e9galement les continents africain et asiatique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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