FABRICANTS DE CONSERVES

Plus d’un siècle consacré à l’élaboration de légumineuses
de qualité dans le respect de l’environnement

NOTRE HISTOIRE

L’histoire d’Autor Foods s’est construite parallèlement à l’histoire des fabricants de conserves espagnols. Il s’en est passé des choses pendant ce siècle, mais nous pensons que la meilleure partie du récit reste à venir. Et si nous l’écrivions ensemble ?

NAISSANCE
NAISSANCE

La famille Cuevas fonde son usine dans la commune d’Autol (La Rioja), en devenant l’une des premières conserveries de toute l’Espagne.

MÉCANISATION
MÉCANISATION

Les années 1940 ont vu émerger la première phase de mécanisation des processus, qui affectent principalement les lignes de production.

MODERNITÉ
MODERNITÉ

Dans les années 1960, l’entreprise se modernise complètement, devenant l’une des premières conserveries à s’équiper d’un autoclave. 

EXPANSION
EXPANSION

À partir des années 1980, l’entreprise commence son expansion à l’international, en visant à la fois le marché national et l’export.

ACTUALITÉ
ACTUALITÉ

Les années 2000 sont marquées par le pari des produits bio et une nouvelle stratégie commerciale axée sur la spécialisation.

NOS PROCESSUS

Le processus d’élaboration comporte plusieurs phases qui sont réalisées dans notre usine de conserves de 8 000 mètres carrés, située dans la localité d’Autol, dans le nord de l’Espagne. Elle est composée de bâtiments distincts pour garantir que les produits conventionnels n’entrent jamais en contact avec les produits bio.

Balsas de hidratación de Autor Foods

HYDRATATION

Le processus d'élaboration commence par la phase d'hydratation des légumineuses. Nous les versons dans des cuves, également appelées silos de trempage, pendant le temps nécessaire à chaque variété. L'eau utilisée est au préalable traitée par osmose.

Hidratación y escaldado de las legumbres cocidas en Autor Foods

BLANCHIMENT

Une fois l'étape d'hydratation terminée, la phase suivante consiste à retirer les légumineuses des cuves dans lesquelles elles trempaient afin d'effectuer la phase de blanchiment. Ce processus d'élaboration alimentaire consiste à faire cuire les légumineuses pendant un temps très court.

Embotado y envasado de productos en Autor Foods

CONDITIONNEMENT

Les machines de remplissage sont chargées de doser la quantité précise de chaque produit dans l'emballage choisi pour l'occasion (bocal en verre ou boîte métallique). Les emballages circulent ensuite sur une ligne équipée de détecteurs de rayons X afin de garantir la conformité des produits.

Esterilización de las conservas en las autoclaves de Autor Foods

STÉRILISATION

Les autoclaves sont les récipients dans lesquels la stérilisation est effectuée. La combinaison des paramètres de pression, de température et de temps que nous appliquons nous permet d'obtenir la finition souhaitée pour nos produits. Et de nous conformer à toutes les exigences fixées par la réglementation alimentaire.

Productos etiquetados en Autor Foods

ÉTIQUETAGE

La dernière étape du processus d'élaboration des conserves est l'étiquetage des produits, que nous réalisons à la fois sous nos propres marques et sous des marques de distributeur. C'est à ce stade que sont également imprimés les numéros de lot et les dates d'expiration.

CONTRÔLES QUALITÉ

En tant que fabricants de conserves, la sécurité alimentaire fait partie de nos priorités. Pour ce faire, nous effectuons des contrôles qualité exhaustifs lors de chacune des phases de fabrication de nos produits. Ils commencent avec la réception de la matière première dans nos entrepôts et se poursuivent jusqu’à l’expédition du produit fini à son destinataire.

Contrôle qualité lors de la réception du produit chez Autor Foods

Le premier contrôle qualité est effectué après la réception de la matière première. À ce stade, des échantillons sont prélevés pour être analysés conformément à la législation en vigueur. On établit par ailleurs les processus auxquels le produit sera soumis pour effectuer les tests correspondants. Les arrivages sont également documentés pour contrôler la traçabilité.

Contrôle qualité avant l'élaboration des conserves

Le deuxième contrôle qualité a lieu avant le processus d’élaboration. Il nous permet de détecter et d’éliminer les éventuels corps étrangers de la matière première et d’écarter celle qui est abîmée ou cassée. À ce stade, les légumineuses sont également calibrées selon leur taille pour obtenir l’homogénéité recherchée pour les produits. Elles sont à nouveau analysées pour vérifier leur qualité.

Contrôle qualité après le conditionnement des conserves

Après le conditionnement des produits, un nouveau contrôle qualité est effectué à l’aide de détecteurs de rayons X afin d’écarter les produits susceptibles de contenir un corps étranger. Nous retirons tous ceux qui ne remplissent pas les critères établis ni les standards de qualité élevés qu’Autor Foods impose à tous les produits quittant nos installations.

Contrôle qualité final des conserves

Avant de soumettre les produits au processus de stérilisation, un contrôle qualité est réalisé sur chaque autoclave, au moyen de tests de stérilité microbiologique. Cette opération est répétée une fois les produits stérilisés. Cela comprend également des contrôles organoleptiques, de poids, de pH et de qualité prévus par la réglementation.

 

L’ÉQUIPE D’AUTOR FOODS

L’équipe d’Autor Foods est composée de professionnels spécialisés dans différents domaines de la fabrication de conserves. Cela nous permet d’offrir un service global à tous nos clients. Nous sommes une équipe soudée, durable et coordonnée qui s’emploie depuis des années à garantir la qualité supérieure des produits et du service client.

ADMINISTRATION

Sa principale mission est de gérer les ressources humaines et financières. Il est entre autres responsable de la gestion et du règlement des impôts, du contrôle des mouvements bancaires, de la facturation ainsi que des recouvrements et paiements.

COMMERCIAL

L'objectif principal du département commercial est faire connaître nos conserves de légumineuses et de légumes. Il est également chargé de gérer les relations avec les clients actuels, de capter de nouveaux clients et de conclure des ventes.

SERVICE QUALITÉ

Son objectif est d'appliquer les politiques d'Autor Foods dans le respect des standards établis. Il définit des critères de supervision et est chargé de mettre en œuvre un système de management de la qualité afin de répondre aux exigences réglementaires applicables.

SERVICE INDUSTRIEL

L'équipe industrielle est responsable du processus de production, qui va de l'identification de la matière première à la planification et à l'exécution de la production.

SERVICE LOGISTIQUE

Le service logistique planifie et gère les flux des matières premières auprès de nos fournisseurs. Il accomplit également cette tâche concernant les produits finis et nos clients.

COMMUNICATION

Il définit et met en œuvre la stratégie de communication d'Autor Foods. Il gère les relations avec les médias, l'organisation d'événements et la promotion d'actions en collaboration avec les fournisseurs et les clients.

NOTRE SITE DE PRODUCTION

Les installations d’Autor Foods disposent de plus de 8 000 mètres carrés pour l’élaboration de conserves de légumineuses et de légumes. Un grand site industriel équipé de lignes de production très performantes et de machines de pointe, qui nous place parmi les principaux fabricants de conserves.

CERTIFICATION ALIMENTAIRE

En tant que fabricant de conserves, la sécurité alimentaire constitue une priorité absolue tout au long de notre processus d’élaboration. C’est pourquoi, chaque année, nous nous soumettons à plusieurs audits externes pour vérifier la conformité de nos méthodes de travail et renouveler nos certificats alimentaires afin de répondre aux attentes de nos clients.

Logos certificats alimentation