El análisis de riesgos de proveedores es un proceso sistemático para identificar y evaluar los posibles riesgos asociados con los proveedores en la cadena de suministro de alimentos. Este análisis abarca riesgos relacionados con la calidad del producto, la capacidad del proveedor para cumplir con...
La exportación de alimentos es un proceso complejo que exige organizar una logística de forma precisa y muy eficiente, así como preparar una gran cantidad de documentos, con el fin de garantizar que los productos lleguen a su destino en óptimas condiciones y a tiempo....
Las legumbres cocidas, como cualquier otro alimento, debe ser seguro. Para garantizarlo es crucial seguir buenas prácticas en todas las etapas del proceso de su creación: desde la elaboración en la fábrica hasta el manejo en establecimientos de retail y/o restauración. Todos ellos se enfrentan...
Los alimentos pueden clasificarse de muchas formas atendiendo a diferentes parámetros. Las gamas son uno de ellos. La organización de los alimentos en gamas responde a una clasificación internacional no oficial de alimentos que divide a los alimentos en seis gamas: I, II, III, IV,...
Las ferias profesionales son eventos de vital importancia en el calendario anual de cualquier empresa sea cual sea el sector en el que opere. La industria alimentaria no es una excepción. Las ferias agroalimentarias que, cada año, se organizan en países de todos los puntos...
La vertiginosa velocidad con la que se mueve el mundo de la comercialización de alimentos, asegurar una cadena de suministro eficiente y a precios competitivos es fundamental para el éxito de cualquier gran supermercado, cadena de tiendas, establecimiento o central de compras. A la hora...
La elaboración de fichas técnicas para productos de alimentación es un proceso esencial dentro de la industria alimentaria. Las fichas técnicas son documentos en los que se detalla toda la información acerca de un alimento: desde sus ingredientes hasta cuestiones relacionadas con la legislación. Además...
Tras un ejercicio marcado por la incertidumbre a causa de la inflación, la sequía, los cambios legislativos y el aumento de precios de la energía, la materia prima y las materias auxiliares; la industria alimentaria afronta el año 2024 con muchos desafíos a la vista....