07 Abr ¿Cómo ha sido el 2024 para el sector de las legumbres cocidas?
El sector de las legumbres cocidas, y el de la alimentación en general, ha experimentado un año complicado (como viene siendo habitual en los últimos ejercicios). Ha experimentado varios cambios y tendencias significativas, ha hecho frente a un aumento de los costes de producción con el incremento de los precios de la energía y el transporte, y ha convivido con la inflación.
Sin embargo, el balance anual del sector de las legumbres cocidas ha sido positivo. De hecho, el sector de las legumbres cocidas en España ha experimentado un crecimiento importante. Así, han consolidado su posición en el mercado y, a su vez, han reflejando cambios en los hábitos de consumo. Prueba de ello es que las legumbres cocidas han ganado terreno a las secas.
Actualmente, las legumbres cocidas representan casi el 57% del total de legumbres consumidas, mientras que las secas suponen el 43%. Esta tendencia indica una preferencia creciente por productos más convenientes y listos para consumir. Aun así, en términos de valor de mercado, las legumbres secas mantienen una ligera ventaja, con un 53,4% frente al 46,6% de las cocidas.
AUMENTO DEL CONSUMO DE LEGUMBRES.
A lo largo de 2024 ha aumentado la ingesta de legumbres. El consumo per cápita de legumbres muestra una tendencia al alza. A lo largo del último año el consumo se ha situado en 3,34 kilogramos de legumbres por persona, lo que representa un incremento del 2,3% respecto al periodo anterior. Este aumento se atribuye, en parte, a la creciente popularidad de las legumbres cocidas, que ofrecen una preparación más rápida y sencilla.
De esta forma, ya se suman varios ejercicios de aumento en el consumo de legumbres y cambios en las tendencias y preferencias alimentarias de la población. Se refuerza, así, el gusto por las propuestas de legumbres ecológicas. También por las opciones listas para comer y los pequeños formatos para consumo individual. Además, se consolida la moda de consumir un único plato.
Sin embargo, la creciente preocupación por seguir una buena alimentación, hace imprescindible que este plato único reúna y cumpla con todas las necesidades nutricionales. De este modo, las conservas de legumbres salen reforzadas por su aporte nutricional, la rapidez con la que se preparan en los hogares y su sencillez para ser consumidas.
AVANCE DE LA MARCA DE DISTRIBUIDOR.
Una de las razones por las que el nuevo contexto social favorece el consumo de legumbres cocidas es por sus precios económicos, especialmente en el caso de las de marca de distribuidor. Un factor que, actualmente, se tiene muy en cuenta al llenar la cesta de la compra. Y es que las marcas propias de los distribuidores han ganado cuota de mercado en el segmento de las legumbres cocidas. De hecho, la MDD está muy cerca de superar en valor a la marca de fabricante.
Pero el progresivo avance de las marcas de distribuidor no solo se debe al precio. Son alternativas más económicas, pero hace tiempo que dejaron de estar estigmatizadas y ahora son una marca más a considerar con igual o mejor percepción en la mente del consumidor. Tanto es así que algunas ya se han convertido en sus marcas preferidas.
INNOVACIÓN EN PRODUCTOS Y PROCESOS.
Los consumidores también han demandado este año innovación en la alimentación. Innovar en un mercado maduro como el de las conservas vegetales no es tarea fácil. La competencia es alta y la capacidad de los supermercados de incluir nuevas referencias en sus lineales, limitada. En este contexto cada empresa ha seguido su propia estrategia que, en el caso de Autor Foods, ha sido apostar por la especialización. Así lo hemos hecho al centrarnos en la elaboración de conservas de legumbres cocidas y conservas de legumbres ecológicas.
También apostando por el desarrollo de un departamento de I+D propio para fomentar el lanzamiento de nuevos productos y dar servicio a nuestros clientes B2B. Aunque es complicado innovar en este sector, siempre hay margen de mejora. Para ello, estudiamos las tendencias y los gustos de los consumidores con el objetivo de crear nuevas combinaciones.
La innovación en el sector de las legumbres en este 2024 no se ha circunscrito exclusivamente a los propios productos. Las empresas también han apostado por mejorar los procesos de producción optimizando sus procesos para garantizar la calidad y seguridad alimentaria, implementando controles estrictos y tecnologías avanzadas.
Todo ello ha permitido que muchas compañías hayan reportado un crecimiento significativo en 2024. Algo que también tiene mucho que ver con el auge del consumo de proteínas vegetales. Y es que la tendencia hacia dietas plant-based y la demanda de proteínas vegetales sugieren un futuro prometedor para las legumbres cocidas. La industria es consciente de ello y continúa adaptándose a las preferencias de los consumidores, ofreciendo productos más convenientes y alineados con estilos de vida saludables y sostenibles.
EXPORTACIÓN DE LEGUMBRES COCIDAS.
La exportación de legumbres cocidas también ha sido determinante este año. Tanto es así que los mercados internacionales cada vez se muestras más receptivos a estas operaciones. Una tendencia en la que se valora, especialmente, los alimentos españoles, debido a los altos estándares de calidad por los que se rige la industria alimentaria y las altas puntuaciones de las industrias conserveras en las auditorías, como la que otorga el certificado IFS Food.
En nuestro caso, aunque el mercado nacional absorbe buena parte de la producción, exportamos conservas a países de todo el mundo. Desde Francia y Alemania, hasta EEUU y Canadá, pasando por Arabia Saudí o Turquía. En torno al 40% de nuestras conservas van destinadas al mercado internacional. Tenemos una fuerte presencia en Europa y en América, pero nuestros productos también llegan al continente africano y al asiático.