Las legumbres son los frutos de las plantas leguminosas. Representan una fuente importante de proteínas, nutrientes y fibras solubles, por lo que son consumidas en todo el mundo y representan una importante materia prima para la industria alimentaria. Se utilizan para elaborar platos preparados, alimentos...

Las ferias agroalimentarias son espacios creados específicamente para dar a conocer, difundir y promocionar la calidad y variedad de los productos agroalimentarios y constituyen uno de los elementos imprescindibles para visibilizar a las empresas agroalimentarias en un mercado cada vez más exigente a nivel internacional. Independientemente...

Las lentejas cocidas o las conservas de lentejas son una de las legumbres esenciales en la alimentación de prácticamente todas las culturas y sociedades del mundo. La industria alimentaria ha facilitado su consumo gracias al sector conservero, que ha logrado mantener su demanda adaptando su...

Las alubias cocidas o las conservas de alubias son una de las legumbres cocidas más consumidas en todo el mundo. Pero, ¿cómo se fabrican las alubias cocidas? Su elaboración exige un proceso riguroso y especializado que consta de seis pasos: recepción, hidratación, cocción, envasado, esterilización...

El sector de las conservas debe afrontar con valentía el año 2021, tras un ejercicio marcado por la incertidumbre a causa de la pandemia. No obstante, el balance del sector de las conservas en 2020 ha sido positivo. Especialmente en lo que respecta a las...

Los garbanzos cocidos o las conservas de garbanzos son una de las legumbres cocidas más demandadas en todo el mundo. Pero, ¿quién produce los garbanzos cocidos?, ¿dónde se elaboran estas legumbres cocidas? y ¿cómo se fabrican las conservas de garbanzos? Son muchas las empresas dedicada...

El sector de las legumbres cocidas, y el de la alimentación en general, ha experimentado un año complicado. Sin embargo, el balance anual del sector de las legumbres cocidas ha sido positivo. Al igual que el resto de ámbitos empresariales y sociales, en la industria...