El certificado IFS Food es clave para garantizar la seguridad, calidad y legalidad de los productos alimentarios. Obtener una puntuación alta en esta auditoría mejora la reputación y competitividad de las empresas, además de asegurar el cumplimiento de los estándares exigidos por los grandes distribuidores...
Las legumbres cocidas, como cualquier otro alimento, debe ser seguro. Para garantizarlo es crucial seguir buenas prácticas en todas las etapas del proceso de su creación: desde la elaboración en la fábrica hasta el manejo en establecimientos de retail y/o restauración. Todos ellos se enfrentan...
Las legumbres son un alimento básico y necesario en cualquier dieta. Tanto es así que la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura (FAO) recomienda consumirlas entre 2 y 3 veces a la semana. Constituyen una fuente rica en nutrientes esenciales...
La elaboración de fichas técnicas para productos de alimentación es un proceso esencial dentro de la industria alimentaria. Las fichas técnicas son documentos en los que se detalla toda la información acerca de un alimento: desde sus ingredientes hasta cuestiones relacionadas con la legislación. Además...
Tras un ejercicio marcado por la incertidumbre a causa de la inflación, la sequía, los cambios legislativos y el aumento de precios de la energía, la materia prima y las materias auxiliares; la industria alimentaria afronta el año 2024 con muchos desafíos a la vista....
La información nutricional de un producto se determina a través de pruebas de laboratorio y cálculos basados en la composición de los ingredientes. En la industria alimentaria, la información nutricional es fundamental porque es la guía para los consumidores a la hora de tomar decisiones...
Poner fin a la brecha de género, acabar con los obstáculos que dificultan la igualdad de oportunidades y sensibilizar sobre la importancia de respetar un derecho humano fundamental que, además, es esencial para construir un mundo pacífico, próspero y sostenible. Esos son los objetivos que...
Las legumbres son los frutos de las plantas leguminosas. Representan una fuente importante de proteínas, nutrientes y fibras solubles, por lo que son consumidas en todo el mundo y representan una importante materia prima para la industria alimentaria. Se utilizan para elaborar platos preparados, alimentos...