14 Jan Comment s’est porté le secteur des légumineuses cuites en 2024?
Le secteur des légumineuses cuites, ainsi que celui de l’alimentation en général, a connu une année complexe (comme cela a été le cas ces dernières années). Il a subi divers changements et tendances significatifs, fait face à une augmentation des coûts de production due à la hausse des prix de l’énergie et des transports, et a dû s’adapter à l’inflation.
Cependant, le bilan annuel du secteur des légumineuses cuites est positif. En effet, ce secteur a connu une croissance significative. Les légumineuses cuites ont consolidé leur position sur le marché tout en reflétant des changements dans les habitudes de consommation. Cela se traduit notamment par le fait que les légumineuses cuites gagnent du terrain par rapport aux légumineuses sèches.
Actuellement, les légumineuses cuites représentent près de 57 % de la consommation totale de légumineuses, contre 43% pour les légumineuses sèches. Cette tendance met en évidence une préférence croissante pour des produits plus pratiques et prêts à consommer. Cependant, en termes de valeur marchande, les légumineuses sèches conservent un léger avantage, avec 53,4 % contre 46,6 % pour les cuites.
AUGMENTATION DE LA CONSOMMATION DE LÉGUMINEUSES.
En 2024, la consommation de légumineuses a augmenté. La consommation par habitant montre une tendance à la hausse, atteignant 3,34 kilogrammes par personne sur l’année écoulée, soit une augmentation de 2,3 % par rapport à la période précédente. Cette hausse est en partie attribuée à la popularité croissante des légumineuses cuites, qui sont plus rapides et faciles à préparer.
Ainsi, plusieurs années consécutives d’augmentation de la consommation de légumineuses et de changements dans les tendances alimentaires se confirment. On observe également un intérêt croissant pour les légumineuses biologiques, les options prêtes à consommer et les formats individuels. La mode du plat unique continue également à s’imposer.
Cependant, la préoccupation croissante pour une alimentation saine rend essentiel que ce plat unique réponde à tous les besoins nutritionnels. Dans ce contexte, les conserves de légumineuses se démarquent par leur apport nutritionnel, leur rapidité de préparation à domicile et leur facilité de consommation.
PROGRESSION DES MARQUES DE DISTRIBUTEURS.
L’un des facteurs qui favorisent la consommation de légumineuses cuites dans le nouveau contexte social est leur prix abordable, notamment pour les marques de distributeurs. Ce facteur est particulièrement pris en compte lors des achats. Les marques propres des distributeurs ont ainsi gagné des parts de marché dans le segment des légumineuses cuites. La MDD est désormais sur le point de surpasser la marque de fabricant en termes de valeur.
Cependant, cette progression ne s’explique pas uniquement par le prix. Ces marques économiques ont depuis longtemps surmonté leur stigmatisation et sont désormais perçues comme des options comparables, voire supérieures, dans l’esprit des consommateurs. Certaines d’entre elles sont même devenues des marques favorites.
INNOVATION DANS LES PRODUITS ET LES PROCESSUS.
Les consommateurs ont également demandé davantage d’innovation dans le domaine alimentaire cette année. Innover dans un marché mature comme celui des conserves végétales est un défi, car la concurrence est forte et la capacité des supermarchés à ajouter de nouvelles références est limitée. Dans ce contexte, chaque entreprise a suivi sa propre stratégie. Chez Autor Foods, nous avons misé sur la spécialisation, notamment dans la production de conserves de légumineuses cuites et légumineuses biologiques.
Nous avons également développé un département interne de R&D pour promouvoir le lancement de nouveaux produits et répondre aux besoins de nos clients B2B. Bien qu’il soit difficile d’innover dans ce secteur, des marges d’amélioration existent toujours. Nous analysons les tendances et les préférences des consommateurs pour créer de nouvelles combinaisons.
L’innovation en 2024 ne s’est pas limitée aux produits eux-mêmes. Les entreprises ont également amélioré leurs processus de production en optimisant leurs chaînes pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire, en mettant en œuvre des contrôles rigoureux et des technologies avancées.
Tout cela a permis à de nombreuses entreprises de connaître une croissance significative en 2024. Ce succès est également lié à l’essor des protéines végétales. La tendance vers des régimes plant-based et la demande croissante de protéines végétales augurent un avenir prometteur pour les légumineuses cuites. L’industrie en est consciente et continue de s’adapter aux préférences des consommateurs, en proposant des produits pratiques alignés avec des modes de vie sains et durables.
EXPORTATION DE LÉGUMINEUSES CUITES.
L’exportation de légumineuses cuites a également joué un rôle clé cette année. Les marchés internationaux sont de plus en plus réceptifs à ces produits, et les aliments espagnols sont particulièrement appréciés pour leurs normes élevées de qualité. Les industries de conserves obtiennent des scores élevés dans les audits, comme le certificat IFS Food.
Dans notre cas, bien que le marché national absorbe une grande partie de la production, nous exportons des conserves vers des pays du monde entier: de la France et de l’Allemagne aux États-Unis et au Canada, en passant par l’Arabie Saoudite ou la Turquie. Environ 40 % de nos conserves sont destinées au marché international. Nous avons une forte présence en Europe et en Amérique, mais nos produits atteignent également les continents africain et asiatique.