Guide complet sur les légumineuses comme matière première dans l’industrie agroalimentaire
Les légumes secs sont les fruits des plantes légumineuses. Ils représentent une source importante de protéines, de nutriments et de fibres solubles, c’est pourquoi ils sont consommés dans le monde entier, et constituent une matière première importante pour l’industrie agroalimentaire. Ils sont utilisés dans l’élaboration...