El sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es una metodología preventiva que se aplica en la industria alimentaria para garantizar la seguridad de los alimentos. Su objetivo principal es identificar, evaluar y controlar los peligros (biológicos, químicos y físicos)...
La sostenibilidad en el sector de la alimentación no es una opción. Es una necesidad global. El cambio climático, la presión sobre los recursos naturales y la creciente preocupación por la salud han acelerado la transformación de la industria alimentaria. En este proceso, los consumidores...
El sector del retail de alimentación es uno de los más dinámicos y complejos dentro del panorama comercial. Su estructura se configura a partir de múltiples factores que condicionan tanto la experiencia de compra como la estrategia empresarial. En este post exploramos cómo se articula este...
Reaccionar con rapidez y precisión. Eso es lo que puede marcar la diferencia en la industria alimentaria entre una retirada eficaz y una crisis descontrolada. Por eso existen los simulacros de trazabilidad: ejercicios periódicos que permiten poner a prueba el sistema de control de un...
La exportación de alimentos a otros países constituye una vía de crecimiento para muchas empresas del sector agroalimentario. Sin embargo, también supone enfrentarse a una serie de retos logísticos, normativos y comerciales que requieren preparación y estrategia. En esta guía, repasamos los principales factores a tener...
Las legumbres están llamadas a liderar el cambio en la industria alimentaria. Saludables, sostenibles y versátiles, se perfilan como una respuesta estratégica a las principales demandas del consumidor actual y del mercado global. Para supermercados, distribuidores, caterings y fabricantes, entender su potencial no es solo...
El certificado IFS Food es clave para garantizar la seguridad, calidad y legalidad de los productos alimentarios. Obtener una puntuación alta en esta auditoría mejora la reputación y competitividad de las empresas, además de asegurar el cumplimiento de los estándares exigidos por los grandes distribuidores...
La Gran Distribución en Gran Consumo (GDC) hace referencia al conjunto de empresas y cadenas de retail que comercializan productos de consumo masivo a gran escala. Es un sector clave en la economía global, centrado en la comercialización a través de cadenas de supermercados, hipermercados,...