Las legumbres están llamadas a liderar el cambio en la industria alimentaria. Saludables, sostenibles y versátiles, se perfilan como una respuesta estratégica a las principales demandas del consumidor actual y del mercado global. Para supermercados, distribuidores, caterings y fabricantes, entender su potencial no es solo...
La Gran Distribución en Gran Consumo (GDC) hace referencia al conjunto de empresas y cadenas de retail que comercializan productos de consumo masivo a gran escala. Es un sector clave en la economía global, centrado en la comercialización a través de cadenas de supermercados, hipermercados,...
La gestión por categorías en la industria alimentaria es un proceso estratégico que conecta fabricantes y distribuidores para optimizar el negocio basándose en categorías tratadas como unidades independientes. En este contexto, una categoría representa un grupo de productos que los consumidores perciben como relacionados o...
Los puertos marítimos son una de las infraestructuras más importantes en la exportación de alimentos. Son vitales para este tipo de comercio internacional porque permiten la transferencia de mercancías entre buques y medios de transporte terrestres. Al tener buenas conexiones, tanto por carretera como por...
El análisis de riesgos de proveedores es un proceso sistemático para identificar y evaluar los posibles riesgos asociados con los proveedores en la cadena de suministro de alimentos. Este análisis abarca riesgos relacionados con la calidad del producto, la capacidad del proveedor para cumplir con...
Las legumbres cocidas, como cualquier otro alimento, debe ser seguro. Para garantizarlo es crucial seguir buenas prácticas en todas las etapas del proceso de su creación: desde la elaboración en la fábrica hasta el manejo en establecimientos de retail y/o restauración. Todos ellos se enfrentan...
Las legumbres son un alimento básico y necesario en cualquier dieta. Tanto es así que la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura (FAO) recomienda consumirlas entre 2 y 3 veces a la semana. Constituyen una fuente rica en nutrientes esenciales...
Los alimentos pueden clasificarse de muchas formas atendiendo a diferentes parámetros. Las gamas son uno de ellos. La organización de los alimentos en gamas responde a una clasificación internacional no oficial de alimentos que divide a los alimentos en seis gamas: I, II, III, IV,...