Los alimentos pueden clasificarse de muchas formas atendiendo a diferentes parámetros. Las gamas son uno de ellos. La organización de los alimentos en gamas responde a una clasificación internacional no oficial de alimentos que divide a los alimentos en seis gamas: I, II, III, IV,...
Las ferias profesionales son eventos de vital importancia en el calendario anual de cualquier empresa sea cual sea el sector en el que opere. La industria alimentaria no es una excepción. Las ferias agroalimentarias que, cada año, se organizan en países de todos los puntos...
La vertiginosa velocidad con la que se mueve el mundo de la comercialización de alimentos, asegurar una cadena de suministro eficiente y a precios competitivos es fundamental para el éxito de cualquier gran supermercado, cadena de tiendas, establecimiento o central de compras. A la hora...
La elaboración de fichas técnicas para productos de alimentación es un proceso esencial dentro de la industria alimentaria. Las fichas técnicas son documentos en los que se detalla toda la información acerca de un alimento: desde sus ingredientes hasta cuestiones relacionadas con la legislación. Además...
Tras un ejercicio marcado por la incertidumbre a causa de la inflación, la sequía, los cambios legislativos y el aumento de precios de la energía, la materia prima y las materias auxiliares; la industria alimentaria afronta el año 2024 con muchos desafíos a la vista....
La información nutricional de un producto se determina a través de pruebas de laboratorio y cálculos basados en la composición de los ingredientes. En la industria alimentaria, la información nutricional es fundamental porque es la guía para los consumidores a la hora de tomar decisiones...
Poner fin a la brecha de género, acabar con los obstáculos que dificultan la igualdad de oportunidades y sensibilizar sobre la importancia de respetar un derecho humano fundamental que, además, es esencial para construir un mundo pacífico, próspero y sostenible. Esos son los objetivos que...
Las legumbres son los frutos de las plantas leguminosas. Representan una fuente importante de proteínas, nutrientes y fibras solubles, por lo que son consumidas en todo el mundo y representan una importante materia prima para la industria alimentaria. Se utilizan para elaborar platos preparados, alimentos...