La vertiginosa velocidad con la que se mueve el mundo de la comercialización de alimentos, asegurar una cadena de suministro eficiente y a precios competitivos es fundamental para el éxito de cualquier gran supermercado, cadena de tiendas, establecimiento o central de compras. A la hora...
La elaboración de fichas técnicas para productos de alimentación es un proceso esencial dentro de la industria alimentaria. Las fichas técnicas son documentos en los que se detalla toda la información acerca de un alimento: desde sus ingredientes hasta cuestiones relacionadas con la legislación. Además...
Tras un ejercicio marcado por la incertidumbre a causa de la inflación, la sequía, los cambios legislativos y el aumento de precios de la energía, la materia prima y las materias auxiliares; la industria alimentaria afronta el año 2024 con muchos desafíos a la vista....
La información nutricional de un producto se determina a través de pruebas de laboratorio y cálculos basados en la composición de los ingredientes. En la industria alimentaria, la información nutricional es fundamental porque es la guía para los consumidores a la hora de tomar decisiones...
Poner fin a la brecha de género, acabar con los obstáculos que dificultan la igualdad de oportunidades y sensibilizar sobre la importancia de respetar un derecho humano fundamental que, además, es esencial para construir un mundo pacífico, próspero y sostenible. Esos son los objetivos que...
Las legumbres son los frutos de las plantas leguminosas. Representan una fuente importante de proteínas, nutrientes y fibras solubles, por lo que son consumidas en todo el mundo y representan una importante materia prima para la industria alimentaria. Se utilizan para elaborar platos preparados, alimentos...
Las agendas de las empresas alimentarias están repletas de citas para acudir a las ferias que se celebran a lo largo del año en diferentes partes del mundo. Aunque su planificación, a priori, puede ser muy similar en todos los casos, hay una cuestión que...
El aprovisionamiento en la industria alimentaria tiene como fin la adquisición de las materias primas y auxiliares necesarias para la elaboración de productos con la mayor calidad y el menor coste posible. Llevar a cabo una buena política de aprovisionamiento es esencial para disponer de...